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囤的不如买的鲜?海尔冷柜新品首发:让每个细胞都饱满新鲜

2021

/ 01/04
来源:

中国经济导报

作者:

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  每到捕鱼季,很多家庭都会趁着当季的新鲜,多囤点海鲜。2020年12月28日,在以“一级健康保鲜标准标记世界新鲜刻度”为主题的年年有鱼暨2020年长春查干湖冬捕活动启动仪式上,海尔冷柜全国首发了一款-40℃变频深冷立式柜,创新的细胞级冷冻技术,最大限度锁住营养成分,让囤的海鲜一直维持刚打捞上来的新鲜。

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  胖头鱼一冻就变味?细胞级冷冻让每个细胞饱满完整

  查干湖特产胖头鱼是一种不饱和脂肪酸含量极高的鱼类,是餐桌上健脑养生常吃的食物。每到冬捕季,很多人都想囤上几条肉质鲜美、营养丰富的胖头鱼。但是胖头鱼在经过普通冷冻后,由于温度波动大、冻速不足,会结出大面积冰晶,进而刺破鱼的细胞,导致营养元素流失,口味不佳。

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  而此次海尔全国首发的-40℃变频深冷立式柜,采用行业首创的双元变频科技,通过-40℃深冷速冻,2倍速通过冰晶带,降低冰晶对食材细胞壁的伤害,确保食材中的微量元素和不饱和脂肪酸等营养不流失,实现细胞级冷冻技术。

  为了更直观的看出普通冷冻和细胞级冷冻对食材的影响,海尔冷柜还现场展示了不同环境中存放2个月的三文鱼情况。据中国农科院农产品加工研究所发布的实验报告显示,-40℃的三文鱼的不饱和脂肪酸留存率高,营养损失率≤2%,脂肪氧化≤5%,汁液损失率≤3%,而普通冷冻脂肪纹理扩散、没有光泽,营养成分大量流失。

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  为鲜活按下“暂停键”?海尔变频深冷立式柜还能省电免除霜

  现场,负责人还介绍,海尔冷柜不仅能通过科技为食材鲜活生命按下“暂停键”,相比于行业内的冷柜采用定频压缩机,海尔-40℃变频深冷立式柜的压缩机和风机都是变频的,一天只要半度电,柜内的温度波动仅0.5℃,采用风冷无霜技术,能免去除霜烦恼,省时省力。

  对于海尔冷柜而言,根据用户需求的变化持续迭代更新产品方案是一直前进奋斗的方向。未来,海尔冷柜将带领行业跳出产品形态局限,重塑家庭储鲜场景生态,引领更懂国人生活的储鲜布局。

初审编辑:

责任编辑:魏现芳

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